Ürün Tanımı: 

Doğal fermantasyonla olgunlaştırılan Gemlik siyah yağlı sele zeytindir. Bu ürünümüz  1 kg  kapasiteli bir ambalajda sunulmuştur. Kalibresi 230-290 dır.

(Kalibre: 1 kg zeytindeki yaklaşık tane miktarını gösterir. Kalibre küçüldükçe zeytin irileşir .Tane iriliği zeytinlerde fiyat belirlemede bir unsurdur, lezzet kriteri değildir.)

Ürün Açıklaması: 

Zeytin dalından koparıldığı gibi yenilemeyen tek çekirdekli bir meyvedir. Buna da, dünya üzerindeki tüm meyvelerden sadece zeytinde bulunarak zeytine acılık tadını veren “oleuropein” adlı fenolik bir madde sebep olmaktadır.

Zeytine acılık tadını veren oleuropein adlı bu fenolik maddenin, zeytinin bünyesinden dışarı alınması için uygulanan işlemler dizisi de sofralık zeytin işleme tekniklerini kapsamaktadır. Oleuropein , aynı zamanda insan sağlığı açısından oldukça önemli bir madde olarak kabul edilmektedir. Sofralık zeytin işlenirken her ne kadar zeytinin bünyesinden bu madde dışarı atılsa ya da parçalanarak başka maddelere dönüşse bile, zeytinin bünyesinde kalan miktarının insan sağlığı için yeterli düzeyde olduğu araştırıcılar tarafından bildirilmektedir.

Biz zeytini tamamen doğal yollardan fermante ederken yuvarlama yöntemini kullanarak, zeytindeki acılığı alıyoruz. Bu işlem yaklaşık 4-6 ay sürüyor.

Fermente olan zeytinlerimiz aroma katmak ve korumak için, yağ ve sirke karışımıyla harmanlanarak ambalajlanır.

Ürünlerimiz katkısız ve doğaldır, kimyasal  boya, renklendirici, aroma verici veya sağlığa zararlı hiç bir  katkı maddesi bulunmamaktadır.Tuz oranları düşüktür.

Ürün Kullanımı :

• Kapağı açılmamış ambalajları evinizin en serin yerinde muhafaza ediniz.
• Kapağını açtıktan sonra buzdolabında muhafaza ediniz ve ambalajın tabanında biriken yağlı sirkeli karışımı ara ara ambalajı ters yüz çevirerek zeytinleri çalkalayınız.
• Her açma kapama sırasında ambalaj içine giren hava ürünün bozulmasına sebep olabilir.
• Tahta kaşık ile tüketim miktarı kadar çıkartın ve tüketim sonrası arta kalanı geriye ilave etmeyin.
• Zeytinyağı, pul biber, kekik, nane, karabiber ve üzerine limon sıkarak oluşturacağınız bir sos aromayı arttıracaktır.